KIMCHI ALA Indonesia

Ini dia Kimchi (merupakan asinan khas dari Korea) yang menggunakan sawi putih sebagai bahan baku utamanya. membuat kimchi merupakan salah satu cara untuk mengawetkan sayuran sehingga tetap bisa mengkonsumsi sayuran sawi putih saat salju turun dengan hebat dan tidak ada tanaman yang tumbuh saat itu.

Kimchi mempunyai bau yang sangat khas dan tajam. Itu disebabkan oleh proses fermentasi yang sempurna serta penggunaan bumbu bawang putih dan cabai yang dominan. berikut ini akan dijelaskan cara membuat kimchi sehingga walaupun di Indonesia kita juga bisa tetap mencoba membuat kimchi yang termasuk dalam salah satu makanan tersehat di dunia, apalagi semua bahan baku juga tersedia disini.

Bahan:

• 1 buah sawi putih, cuci bersih (atau bisa juga menggunakan lobak putih)
• 2 sdm garam
• 1/2 sdm bawang putih parut
• 1 sdm cabai giling
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt jahe, parut
• 1/2 sdt kecap ikan 

 Cara membuatnya

1. Sawi putih dilepaskan sehelai demi sehelai, cuci di dalam air yang mengalir lalu direndam dalam air garamsampai menutupi permukaan selama kurang lebih 6 jam tapi kalo mau lebih enak lagi renda semalaman
2. Setelah itu, potong-potong sawi kurang lebihnya sepanjang 4 cm
3. Campur sawi dengan bawang putih, cabai giling, cabai bubuk, air jeruk, jahe parut, kecap ikan, dan garam yang sudah di potong-potong.
4. Biarkan semalaman di lemari es dan kimchi siap dinikmati